אין כמו מרק קרמי, מנחם ומלא טעם בערב קריר! מרק תירס ועוף קלאסי הוא בדיוק המנה הזו – עשירה, משביעה וטעימה במיוחד.
המצרכים הדרושים
1 חזה עוף (כ-450 גרם), חתוך לקוביות קטנות או רצועות
4 כפות שמן זית או שמן צמחי אחר
1 בצל בינוני, קצוץ
2 גבעולי סלרי, קצוצים
4 כוסות גרגירי תירס טריים (מכ-6 קלחים), או לחלופין שקית תירס קפוא
3-4 כפות קמח (תלוי כמה סמיך אתם אוהבים)
3 כוסות ציר עוף (או ציר ירקות אם רוצים גרסה פחות עשירה)
2 תפוחי אדמה בינוניים המתאימים לבישול, קלופים וחתוכים לקוביות
1 כוס משקה קוקוס לבישול (קרם קוקוס) או שמנת צמחית לבישול (10%-15% שומן)
מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
הוראות ההכנה
מטפלים בעוף: מחממים את שמן הזית/השמן הצמחי בסיר גדול. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים קלות.
אין צורך להשחים את העוף, רק עד שהוא הופך בהיר ומבריק. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות, או עד שהבשר יציב. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בצד.
מכינים את בסיס המרק: משתמשים בשאריות השמן והנוזלים בסיר שנותרו מהעוף. מטגנים בהם את הבצל והסלרי הקצוצים עד שהם מתרככים ושקופים (כ-5-7 דקות).
יוצרים רביכה: מפזרים מעל הירקות את הקמח ומערבבים היטב. מבשלים במשך כדקה, עד שנוצרת תערובת מבעבעת סמיכה.
מטמיעים את התירס:
רעיון מעודכן: מעבירים כ-2 כוסות מגרגירי התירס למעבד מזון או בלנדר וטוחנים למחית חלקה.
מוסיפים לסיר את מחית התירס, יתרת גרגירי התירס השלמים, ציר העוף וקוביות תפוחי האדמה.
בישול המרק: מביאים את המרק לרתיחה קלה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-15 דקות, או עד שקוביות תפוחי האדמה רכות לחלוטין.
גימור (המרכיב הקרמי): מחזירים לסיר את קוביות העוף המבושלות. מוזגים פנימה את משקה הקוקוס או השמנת הצמחית, מתבלים בנדיבות במלח ובפלפל שחור גרוס.
הגשה: מחממים את המרק עוד דקה-שתיים (לא מביאים לרתיחה חזקה). טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים חם!
כמות: המרק מספיק ל-6 עד 8 מנות.
על הכותב.ת
כתיבת תגובה
יש להתחבר למערכת כדי לכתוב תגובה.