מרק בוטנים בקארי

מצרכים

כמה זה בגרמים?

• 1 כף שמן בוטנים
• 1 בצל בינוני, חצוי ופרוס דק מאוד
• 3 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות אבקת קארי
• 960 מ"ל ציר עוף, ועוד מעט לדילול
• ⅓ כוס אורז
• 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לגפרורים דקים
• ½ כוס חמאת בוטנים חלקה
• 1 ½ כפיות סוכר
• מעט בצל ירוק קצוץ דק
• מעט כוסברה טרייה קצוצה

אופן ההכנה

1. טיגון

   חממו את השמן בסיר כבד על אש בינונית. הוסיפו את הבצל, השום והקארי וטגנו כ-6 דקות, עד שהבצל שקוף.

2. בישול

   הוסיפו את הציר והביאו לרתיחה. הוסיפו את האורז והגזר, הנמיכו את האש ובשלו כ-20 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז רך מאוד.

3. טחינה

   טחנו מחצית מהמרק בבלנדר או במעבד מזון עם חמאת הבוטנים והחזירו לסיר.

4. חימום

   ערבבו עד שהמרק מתחמם, בלי להרתיח. אם צריך, דללו במעט ציר. הוסיפו את הסוכר.

5. הגשה

   מזגו לקערות ופזרו מעל בצל ירוק וכוסברה.