בורשט בשרי עם כרוב וסלק

מצרכים

כמה זה בגרמים?

• 1350 גרם שוק בקר עם עצם
• 450 גרם חזה בקר ללא עצם
• 1900 מ"ל מים
• 1 כף מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 350 גרם כרוב מגורר (כ-4 כוסות)
• 300 גרם בצל קצוץ (כ-2 כוסות)
• 1 קופסה (800 גרם) עגבניות משומרות, חתוכות
• 60 מ"ל מיץ לימון
• 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות סוכר
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כפית פפריקה
• 1 עלה דפנה
• 1 קופסה (450 גרם) סלק משומר, חתוך לקוביות

אופן ההכנה

1. בישול הבשר

   שימו בסיר גדול את הבשר, המים, המלח והפלפל. כסו ובשלו על אש קטנה שעתיים.

2. חיתוך

   הוציאו את העצמות, חתכו את הבשר לקוביות והחזירו אותו לציר.

3. ירקות

   הוסיפו את כל שאר המצרכים מלבד הסלק. כסו ובשלו על אש קטנה שעה.

4. סיום

   הוסיפו את הסלק וחממו היטב. הוציאו את עלה הדפנה, טעמו ותקנו תיבול. מספיק ל-12 עד 14 סועדים.