שלנו – קהילת בשלנים

מצרכים:

1 כפית שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ

1 פלפל ירוק קטן, קצוץ

3 גבעולי סלרי, קצוצים

½ כפית כוסברה טחונה

1½ כפיות כמון טחון

1¼ כוסות אורז בסמטי מלא, שטוף

1¾ כוסות מים

¾ כוס מחית עגבניות

¾ כפית מלח ים

אופן ההכנה:

חממו סיר בינוני על אש בינונית והוסיפו שמן זית.

טגנו את הבצל, הפלפל והסלרי יחד עם הכוסברה והכמון, עד שהירקות מתרככים והטעמים משתחררים (כ-20 דקות).

הוסיפו את האורז וערבבו במשך 2 דקות.

הוסיפו מים, מחית עגבניות ומלח. כסו את הסיר והביאו לרתיחה.

כשהמים רותחים, הנמיכו את האש ובשלו על להבה נמוכה במשך 55 דקות, עד שהאורז רך והנוזלים נספגו.