מרק חומוס ספרדי עם נקניק ופסטרמה

מצרכים

כמה זה בגרמים?

• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• ½ פלפל ירוק בינוני, קצוץ
• 60 מ"ל שמן זית
• 1 נקניק בקר מעושן, פרוס
• 230 גרם פסטרמה הודו, חתוכה לקוביות
• ¼ כפית פפריקה
• 1 קופסה (560 גרם) גרגירי חומוס עם הנוזל
• 1 ½ קופסאות מים (מדודים באותה קופסה)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות של כסנטימטר
• מעט מלח
• 1 קורט כורכום או זעפרן, לצבע

אופן ההכנה

1. טיגון

   בסיר גדול, טגנו בשמן הזית את הבצל, השום והפלפל. הוסיפו את הנקניק, הפסטרמה והפפריקה וטגנו עד שהבצל רך אך לא משחים.

2. הנוזלים

   הוסיפו את כל תכולת קופסת החומוס, כולל הנוזל, ואת המים, והביאו לרתיחה.

3. תפוחי האדמה

   הוסיפו את תפוחי האדמה, המלח והכורכום או הזעפרן, בכמות שתיתן גוון זהוב. הנמיכו את האש ובשלו 15 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים. מספיק ל-4 מנות.