הכינו את החך לחוויה קולינרית בלתי נשכחת! פסטה אנשובי היא פצצה של טעמים שתיפוצץ לכם בפה. שילוב מנצח של מרירות עדינה, מליחות עמוקה ומתיקות סמויה.
אל תתנו לטעם המתוחכם להטעות אתכם – המנה הזו פשוטה להכנה ומזמינה אתכם להתנסות במטבח האיטלקי
רכיבים:
400 גרם פסטה מכל סוג שאתם אוהבים
אנשובי – קופסה אחת של שימורים (הן מגיעות בד"כ בגודל קטן)
4 כפות שמן זית
3 שיני שום, קצוצות דק
1/2 כפית פפריקה מתוקה או חריפה (לפי הטעם)
1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
1/4 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
מיץ סחוט מלימון אחד
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)
הוראות הכנה:
בישול הפסטה:
מבשלים מים בסיר גדול. מוסיפים מלח (כחצי כפית) ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים על פי ההוראות שעל האריזות, בדרך כלל כ-8-10 דקות, עד שהפסטה רכה
הכנת הרוטב:
בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים 4 כפות שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום מוזהב (כ-1-2 דקות).
מוסיפים את האנשובי לתוך המחבת ונותנים להם להתרכך תוך ערבוב (כ-2-3 דקות).
מוסיפים את הפפריקה החריפה, המלח ו-pepper למערבבים היטב.
שילוב הפסטה עם הרוטב:
כאשר הפסטה מוכנה, מסננים אותה ושומרים כוס אחת של מים ממים הבישול.
מעבירים את הפסטה למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב. אם הרוטב נראה יבש מדי, מוסיפים מהמים ששמרתם עד שהרוטב משתלב בצורה טובה עם הפסטה.
הגשה:
מסיימים עם הוספת מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב.
אם רוצים, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת מעל לפני ההגשה.
מגישים חם.
על הכותב.ת
כתיבת תגובה
יש להתחבר למערכת כדי לכתוב תגובה.