שיפודי דג על הגריל ברוטב תפוזים וג'ינג'ר

מצרכים

כמה זה בגרמים?

• 12 נתחים גדולים של פילה סלמון או דג לבן
• 4 כפות חמאה
• 240 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
• 2 כפות שרי
• 1 כפית קליפת תפוז מגוררת
• 2 בצלים ירוקים, הלבן והירוק
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 12 שיפודי עץ ארוכים

אופן ההכנה

1. השרו את השיפודים במים 30 דקות. השחילו נתח דג אחד על כל שיפוד.

2. שימו את שאר המרכיבים בסיר ובשלו על אש בינונית-נמוכה תוך ערבוב, עד שהחמאה נמסה לגמרי.

3. טבלו את השיפודים ברוטב והניחו על רשת משומנת, כ-10 ס"מ מעל הגחלים.

4. הברישו בנדיבות ברוטב וצלו 2 דקות. הפכו, הברישו שוב וצלו עוד 2 דקות.

5. נתחים גדולים צריכים עוד צלייה: המשיכו להפוך ולהבריש עד שהם מוכנים. הורידו מהאש מיד, כי דג שנצלה יותר מדי מתייבש.

6. הגישו את שארית הרוטב לטבילה.