שלנו – קהילת בשלנים

רכיבים

לרוטב הברביקיו

1 כף שמן זית או מרגרינה פרווה

1 בצל בינוני קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

1 כפית אבקת צ'ילי

1/4 כפית מרווה טחונה

1/2 כוס קטשופ

2 כפות מים

2 כפות חומץ

1 כף סוכר

1 כף מיץ לימון

1 כף רוטב ווסטרשייר

1/2 כפית מלח

1/2 כפית רוטב פלפל חריף

1/4 כפית פלפל שחור גרוס גס

לעוף

6 כרעי עוף (ירך ושוק מחוברים), כ-1.1 ק"ג

אופן ההכנה

מחממים את השמן בסיר בינוני.

מוסיפים את הבצל, השום, אבקת הצ'ילי והמרווה ומבשלים עד שהבצל מתרכך.

מוסיפים את הקטשופ, המים, החומץ, הסוכר, מיץ הלימון, רוטב הווסטרשייר, המלח, רוטב הפלפל החריף והפלפל השחור.

מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.

מבשלים ללא מכסה כ-5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

צולים את העוף על גריל או בתנור עד שהוא מבושל היטב.

במהלך 10 הדקות האחרונות מברישים את העוף ברוטב בנדיבות.