מלפפונים כבושים בחומץ עם חזרת

מצרכים

כמה זה בגרמים?

• 1 ק"ג מלפפונים קטנים
• כמות מים רותחים לכיסוי
• 1 ליטר מים למי המלח
• ½ כוס מלח
• 4 רצועות שורש חזרת
• 1 כף תבלינים לכבישה לפי הטעם (גרעיני חרדל, פלפל שחור, זרעי שמיר)
• כמות חומץ תפוחים לכיסוי (כ-750 מ"ל)
• 4 עלי גפן

אופן ההכנה

1. חליטה

   שטפו את המלפפונים, כסו במים רותחים והניחו לעמוד 18 שעות.

2. מי מלח

   סננו. הרתיחו את המים עם המלח ויצקו רותח על המלפפונים. השאירו 24 שעות.

3. אורזים

   ייבשו את המלפפונים וסדרו בצנצנת נקייה עם רצועות החזרת והתבלינים.

4. כובשים

   כסו לגמרי בחומץ תפוחים קר והניחו מעל עלי גפן.

5. שומרים

   סגרו ושמרו בצנצנות נקיות במקרר. אפשר לאכול אחרי 24 שעות.