עוגיות קקאו

מצרכים

כמה זה בגרמים?

לעוגיות

• 2 כוסות קמח חיטה
• ¾ כוס קקאו איכותי לא ממותק
• 1 כוס סוכר חום כהה
• ½ כוס סוכר לבן
• ½ כוס חמאה (רכה בטמפרטורת החדר)
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• ½ כפית סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח
• ½ כוס שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס (אופציונלי)
• ½ כוס אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. חימום תנור

   מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה גדולה.

2. ערבוב רכיבים יבשים

   בקערה גדולה, מניחים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים היטב.

3. הכנת תערובת סוכר וחמאה

   בקערה נפרדת, מקציפים את החמאה עם הסוכרים (החום והלבן) עד שהתערובת תהיה אוורירית.

4. הוספת ביצים והווניל

   מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף לאחר כל הוספה. לאחר מכן, מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.

5. שילוב רכיבים יבשים

   מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה בהדרגתיות, ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד. אם בחרתם, זה הזמן להוסיף את השוקולד קצוץ ואגוזי הלוז.

6. עיצוב העוגיות

   בעזרת כף או כף גלידה, מניחים כדורים מהתערובת על נייר האפייה, עם רווחים של כ-5 ס"מ בין העוגיות.

7. אפייה

   מכניסים לתנור ואופים במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתייצבות אך עדיין רכות במרכזן.

8. קירור

   משאירים את העוגיות התבנית למשך 5 דקות לאחר האפייה, ולאחר מכן מעבירים לרשת קירור להתקררות מוחלטת.