עוגת שמרים עם קינמון היא קינוח קלאסי ואהוב, הידוע בטעם המיוחד והמתוק שלו. העוגה הזו נחגגת חגיגות משפחתיות, ארוחות בוקר ולאירועים מיוחדים. המקורות של עוגת השמרים נעים בין האזור הסקנדינבי לאירופה המזרחית, והיא מציעה שילוב נהדר של טעמים וריחות מיוחדים. מה שמייחד את העוגה הזאת הוא התערובת של הקינמון והסוכר, שמעניקים לה טעם מתוק וארומטי שמעורר נוסטלגיה.
מצרכים
לבצק:
500 גרם קמח לבן
100 גרם סוכר
200 מ"ל חלב (חם)
100 גרם חמאה (רכה)
2 ביצים
1 חבילה (10 גרם) שמרים יבשים
½ כפית מלח
למילוי:
100 גרם חמאה (מומסת)
150 גרם סוכר חום
2-3 כפיות קינמון
לציפוי למעלה:
1 ביצה (לטפיחה)
סוכר דק לקישוט (אופציה)
הוראות הכנה
הכנת הבצק:
בקערה גדולה, ממיסים את השמרים בחלב החם עם 1 כף סוכר ומניחים לתסוס במשך כ-10 דקות.
מוסיפים את יתר הסוכר, הביצים, החמאה הרכה והמלח לקערה. מתחילים לערבב.
מוסיפים את הקמח בהדרגה עד שהבצק מתאחד. לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
התפחה:
מכסים את הקערה עם מגבת ומניחים בצד להתפחה במשך כשעה, או עד שהבצק מוכפל בגודלו.
הכנת המילוי:
בזמן שהבצק תופס, מערבבים את הסוכר החום עם הקינמון בקערה נפרדת. שומרים בצד.
עיצוב העוגה:
לאחר שהבצק תופס, מרדדים אותו לעיגול בגובה של חצי ס"מ על משטח מקומח.
מורחים את החמאה המומסת על הבצק.
מפזרים את תערובת הסוכר והקינמון באופן אחיד על גבי החמאה.
חותכים את הבצק ל-6-8 משולשים שווים. מגלגלים לצורת שבלולים
התפחה שנייה:
מניחים את הפיתולים בתבנית אפייה משומנת ומכסים במגבת. מניחים להתפחה נוספת במשך 30 דקות.
אפייה:
מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מברישים את העוגה בביצה הטרופה.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שהעוגה משחימה ויפה מעלה.
על הכותב.ת
כתיבת תגובה
יש להתחבר למערכת כדי לכתוב תגובה.