קוסקוס הוא מאכל מסורתי מהמטבח הצפון אפריקאי, שמתועד מאז המאה ה-13. הוא עשוי מקטניות (סולת) שמבושלות באדים, וניתן להגיש אותו בשלל וריאציות.
קוסקוס עם ירקות ותבלינים הוא מנה פופולרית בישראל, שמביאה ניחוחות ים-תיכוניים לשולחן. מה שהופך את המנה הזו למיוחדת הוא השילוב של ירקות טריים, תבלינים עשירים ואפשרות להוסיף חלבונים שונים.
מרכיבים
1.5 כוסות קוסקוס
2 כוסות מים רותחים
3 כפות שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
1 קישוא בינוני, קצוץ לקוביות
1 פלפל אדום, קצוץ לקוביות
1 קישוא ירוק, קצוץ לקוביות
1.5 כפות תבלין קוסקוס (או תבלינים כמו כמון, כורכום, ופפריקה)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1/2 כוס חומוס מבושל (אופציונלי)
פטרוזיליה קצוצה (לגיוון)
הוראות הכנה:
הכנת הקוסקוס:
קחו קערה גדולה ושטוחה, מניחים בתוכה את הקוסקוס. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים היטב. מכסים ומניחים ל-10 דקות על מנת שהקוסקוס יתפוס את הנוזלים.
טיגון הירקות:
מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף. מוסיפים את הגזר, הקישוא, והפלפל האדום ומבשלים כ-5 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
הוספת תבלינים:
מוסיפים את התבלינים (תבלין קוסקוס, מלח, ופלפל) ומערבבים היטב. מבשלים עוד 2-3 דקות עד שהטעמים מתחברים.
סיום הכנה:
אחרי שהקוסקוס סיים להתמקם, פורקים אותו לקערה עם מזלג ומפרידים את הגרגרים. מוסיפים את הירקות המבושלים והחומוס אם רוצים. מערבבים היטב להגשה.
זמן הכנה:
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 15 דקות
סך הכל: 30 דקות
כמות מספיקה לכ:
4 מנות
הצעות הגשה:
הגישו את הקוסקוס עם ירקות חמים, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה להגשה מרשימה. ניתן להוסיף ליד המנה חלבון כמו עוף או טלה צלוי, אם רוצים.
על הכותב.ת
כתיבת תגובה
יש להתחבר למערכת כדי לכתוב תגובה.