לחם תירס מתוק הוא מאפה ייחודי. שורשיו מגיעים מהמטבח האמריקאי, במיוחד מהדרום של ארצות הברית, שם נחשב לחלק בלתי נפרד ממסורת הבישול.
המאפיין הבולט של לחם זה הוא המתיקות שלו, המתקבלת מתוספת של סוכר, דבש או קנה סוכר. לחם תירס מתוק משלב בין טקסטורה רכה ועסיסית לבין טעם מתוק ומעט קרמלי,
ומהווה אופציה מצוינת לצד מנות עיקריות כמו תבשילי בשרים, מרקים או סלטים.
מרכיבים:
1 כוס קמח תירס (קמח תירס דק)
1 כוס קמח חיטה (חצי חצי)
1/4 כוס סוכר (לפי הטעם, ניתן להשתמש גם בדבש)
1/2 כוס חלב (או חלב צמחי)
1/4 כוס שמן צמחי (שמן קנולה או שמן זית)
2 ביצים
1/4 כוס דחוסה של סוכר חום (אופציונלי, מוסיף מימד נוסף של טעם)
1 ביצה נוספת להברשה (אופציונלי)
1 כף אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1 כוס גרגרי תירס (טריים או קפואים, אופציונלי)
הוראות הכנה:
הכנת התנור: מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים את תבנית הלחם או מכינים עם נייר אפייה.
מערבבים את החומרים היבשים: בקערה גדולה, מניחים את קמח התירס, קמח החיטה, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח. מערבבים היטב עד שהתערובות יתערבבו בצורה אחידה.
מערבבים את החומרים הרטובים: בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר החום (אם בחרתם להשתמש בו), שמן וחלב. מערבבים עד שהתערובות מתמזגות.
איחוד החומרים: שופכים את התערובת היבשה אל קערת התערובת הרטובה. מערבבים בעדינות בעזרת מיקסר יד או כף עץ, עד שהתערובות מתאחדות ולהקפיד לא לערבב יתר על המידה.
הוספת גרגרי התירס (אופציונלי): אם בחרתם להוסיף גרגרי תירס, הוסיפו אותם לתערובת וערבבו בעדינות כך שיתפזרו באופן אחיד.
עברת התערובת לתבנית: שופכים את התערובת לתוך התבנית המוכנה ומשטחים את הקצה כדי לקבל משטח אחיד.
אם רוצים, מברישים את פני הלחם בביצה הטרופה לקבלת צבע זהוב.
אפייה: מכניסים לתנור ואופים במשך כ-30-40 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז הלחם יוצא יבש.
חשוב מאוד לקרר כרבע שעה ולאחר מכן להגיש – בתיאבון!
על הכותב.ת
כתיבת תגובה
יש להתחבר למערכת כדי לכתוב תגובה.