עוגת "גבינה" של טופו, לימון ובננה

מצרכים

כמה זה בגרמים?

לבסיס

• 200 גרם ביסקוויטים פרווה טבעוניים
• 2 כפות קקאו
• 80 גרם מרגרינה צמחית מומסת
• 2 כפות סוכר

למילוי

• 600 גרם טופו מוצק, מסונן ומיובש
• 1 בננה בשלה
• 120 מ"ל מיץ תפוז
• ½ כוס סוכר
• 3 כפות עמילן תירס
• 3 כפות מיץ לימון
• 1 כף גרידת לימון
• 60 מ"ל שמן קוקוס מומס או שמן ניטרלי
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 קורט מלח

לקישוט

• מעט גרידת לימון
• 1 כף קקאו לניפוי

אופן ההכנה

1. בסיס

   חממו תנור ל-170 מעלות. טחנו את הביסקוויטים לפירורים, הוסיפו קקאו, סוכר ומרגרינה, ודחסו לתחתית תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ. אפו 10 דקות.

2. מילוי

   טחנו במעבד מזון את הטופו, הבננה, מיץ התפוז, הסוכר, העמילן, מיץ וגרידת הלימון, השמן, הווניל והמלח, 2-3 דקות, עד שהתערובת חלקה לגמרי בלי גרגרים.

3. אפייה

   יצקו את המילוי על הבסיס ויישרו. אפו 45-50 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רוטט מעט.

4. צינון

   כבו את התנור, פתחו מעט את הדלת והשאירו את העוגה בפנים שעה.

5. קירור

   העבירו למקרר ל-6 שעות לפחות, רצוי ללילה.

6. גימור

   לפני ההגשה פזרו גרידת לימון וניפו מעט קקאו על השוליים.