טראפלס שוקולד וטופו משי עם הל ופיסטוקים

מצרכים

כמה זה בגרמים?

• 200 גרם שוקולד מריר פרווה (70%)
• 150 גרם טופו משי, מסונן
• 2 כפות סילאן
• ½ כפית הל טחון
• 1 כפית גרידת תפוז
• 1 קורט מלח

לציפוי

• ⅓ כוס פיסטוקים קלופים, טחונים גס
• ⅓ כוס שקדים קלויים, טחונים גס
• ¼ כוס אגוזי לוז קלויים, טחונים גס
• 3 כפות קקאו

אופן ההכנה

1. שוקולד

   המיסו את השוקולד מעל סיר עם מים מהבילים או במיקרוגל בפולסים, וצננו 5 דקות.

2. גנאש

   טחנו את הטופו במעבד מזון או בבלנדר מוט עד שהוא חלק לגמרי. הוסיפו את השוקולד, הסילאן, ההל, הגרידה והמלח, וטחנו עד אחידות.

3. קירור

   העבירו לקערה, כסו וקררו 3 שעות לפחות, עד שהתערובת מוצקה מספיק לגלגול.

4. גלגול

   בעזרת כפית קטנה קחו מנות, גלגלו במהירות לכדורים בידיים קרות, וגלגלו בפיסטוקים, בשקדים, באגוזי הלוז או בקקאו.

5. שמירה

   שמרו בקופסה סגורה במקרר עד 4 ימים, והוציאו 10 דקות לפני ההגשה.