קלצונה חריפה עם נקניקיות ופטריות

מצרכים

כמה זה בגרמים?

לבצק (או 500 גרם בצק פיצה מוכן)

• 2 כוסות קמח (280 גרם)
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• ½ כפית מלח
• ¾ כוס מים פושרים
• 1 כף שמן זית

למילוי

• 4 נקניקיות בקר חריפות גדולות
• 4 כוסות גבינת מוצרלה טבעונית (פרווה) מגוררת
• 1 כוס פטריות פרוסות
• 2 שיני שום קצוצות
• ½ כפית פלפל קאיין

להגשה ולאפייה

• 1 כוס רוטב מרינרה לטבילה
• מעט שמן זית לתבנית ולהברשה

אופן ההכנה

1. הכנת הבצק

   ערבבו בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. הוסיפו את המים ושמן הזית ולושו 5-7 דקות עד לקבלת בצק חלק. משתמשים בבצק פיצה מוכן? דלגו לשלב 3.

2. התפחה

   כסו את הבצק והתפיחו כ-30 דקות.

3. בזמן שהבצק תופח (או כשהבצק המוכן מוכן לעבודה), חממו תנור ל-260 מעלות ושמנו תבנית אפייה גדולה.

4. טגנו את הנקניקיות עד שהן מוכנות ופרסו לעיגולים בעובי חצי ס"מ. העבירו לקערה גדולה, הוסיפו גבינה, פטריות, שום וקאיין וערבבו היטב.

5. חלקו את הבצק ל-8 חלקים ורדדו כל אחד לעיגול בקוטר 15 ס"מ. חלקו את המילוי בין העיגולים.

6. הרטיבו את השוליים במים, קפלו לחצי עיגול, לחצו קלות וסגרו בקיפול.

7. העבירו לתבנית, הברישו את החלק העליון בשמן ואפו 12-15 דקות עד להזהבה.

8. חממו את המרינרה והגישו לצד הקלצונה החמה.