קוטג' ועשבי תיבול הוא ממרח טעים ובריא שמחבר בין הטעמים הנפלאים של גבינת הקוטג' לבין מגוון עשבי תיבול טריים. המנה הזו נחשבת לפופולרית במיוחד בישראל, והיא מתאימה כארוחת בוקר, כנשנוש קל או כתוספת לצד לחם מחמצת או פיתה. מקור המנה הוא באוכל המזרחי, שם משמשים עשבי תיבול במגוון גדול של מנות, והיא מתאפיינת באורח חיים בריא ובשימוש ברכיבים טריים.
מרכיבים
חלק מהמרכיבים רשמתי כאופציה כי זה עניין של טעם – ההמלצה היא לשלב כמה שיותר ממה שאתם אוהבים וזה יוצא טעים ומיוחד!
גביע גבינת קוטג'
גביע יוגורט יווני (לא חובה, אך מוסיף קרמיות)
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/4 כוס גבינת פטה (אופציונלי, למי שאוהב טעמים מלוחים)
1/4 כוס שמיר קצוץ
1 כף בזיליקום קצוץ (אופציונלי)
1 כף מיץ לימון סחוט
1 שן שום כתושה (אופציונלי)
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן זית להעשרת הטעמים (אופציונלי)
הוראות הכנה
יש להתחיל בהכנת כל החומרים: קוצצים את הפטרוזיליה, השמיר, והבזיליקום ומעבדים את הגבינת קוטג' בקערה עמוקה.
בקערה, מניחים את גבינת הקוטג' ויוגורט היווני (אם בחרתם להוסיף אותו)
מעבדים היטב עם מזלג או כף עד שהתערובת מתערבבת בצורה חלקה.
מוסיפים את הפטרוזיליה, השמיר, והבזיליקום לקערה עם גבינת הקוטג' ומערבבים בעדינות.
סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומוסיפים את השום הכתוש, מלח ופלפל לפי הטעם.
אם בחרתם להוסיף גבינת פטה, מפוררים אותה ומערבבים בתשומת לב שתשמור על טקסטורה.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות. זה ייתן לעשבים לספוג את הטעמים ולהיטמע בתערובת.
לאחר שהממרח התקרר והטעמים התאגדו, ניתן להגיש בצלחת שטוחה עם שמן זית מעל, ולצד לחם טרי, קרקר, או ירקות חתוכים.
אפשר "לטבען" בקלות אם תחליפי גבינה נהדרים שיש היום על המדף