חרוסת היא תוספת מסורתית בארוחת ליל הסדר, המייצגת את המלט שמרמז על העבדות שהיו לעם ישראל במצרים.
המתכון מכיל בדרך כלל פירות, אגוזים, יין ותבלינים
החרוסת היא לא רק טעימה היסטורית, אלא גם מוסיפה טעמים מתוקים ומחממים לשולחן הסדר, ומשלבת טעמים מזרח תיכוניים עם מסורות יהודיות.
לאורך השנה אני מכינה תערובה דומה פחות סמיכה לרולדות תמרים משגעות – מתכון אני אצרף בקרוב
רכיבים:
2 תמרים, מגולענים וקצוצים דק
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
1/2 כוס שקדים קצוצים (אופציונלי)
2 תפוחים קלופים ומגולענים, קצוצים דק
1/2 כפית קינמון
1/4 כוס יין אדום (או מיץ ענבים)
1/4 כוס דחוס סוכר חום (או לפי הטעם)
1/4 כוס מים (אופציונלי, אם מתכון יבש מדי)
1/2 כפית וניל (אופציונלי)
הוראות הכנה:
קיצוץ את הפירות: נקלף את התפוחים ונקצוץ אותם לקוביות קטנות.
שילוב רכיבים: בקערה גדולה, נחבר את התפוחים, התמרים, אגוזי המלך והפירות נוספים (ככל שהשתמשתם). אם החלטתם להוסיף שקדים, הוסיפו גם אותם.
תיבול: הוסיפו את קינמון, סוכר חום, יין אדום (או מיץ ענבים) והמים (אם מתכון יבש מדי). ניתן להוסיף גם וניל לקבלת טעם מתוק נוסף.
ערבוב: נערבב היטב את כל החומרים עד שהתערובת מתאחדת. אם התערובת יבש מדי, אפשר להוסיף טיפה מים כדי לקבל מרקם יותר נעים.
מקררים ומגישים: כסו את הקערה בניילון נצמד ותנו לחרוסת להיות במקרר למשך 1-2 שעות, כך שהתערובת תתמזג היטב.
הגישו את החרוסת עם מצה כחלק מארוחת ליל הסדר, ותיהנו מהטעמים וההיסטוריה שהמנה מייצגת. בתיאבון!
על הכותב.ת
כתיבת תגובה
יש להתחבר למערכת כדי לכתוב תגובה.