עוגת שוקולד היא אחת העוגות האהובות ביותר בכל העולם, ובפרט בישראל. מדובר בעוגה רכה, מתוקה ומלאה בטעם שוקולד עמוק, שניתן להכין אותה בקלות יחסית.עוגת השוקולד היא פופולרית בארוחות משפחתיות, ימי הולדת וחגיגות שונות, ואפשר לשדרגה עם תוספות שונות כמו פירות, קצפת או גלידה.

 

רכיבים

200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)

150 גרם חמאה

1 כוס סוכר

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח חיטה (אפשר גם קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)

1/2 כפית מלח

1 כפית אבקת סודה לשתייה

 

אופציה: ניתן להוסיף חצי כוס אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס למי שאוהב.

 

הוראות הכנה

חימום תנור: חממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

המס של השוקולד והחמאה: בשיטה של בן מארי (סיר כפול), ממיסים את שוקולד המריר יחד עם החמאה עד שמתקבל תערובת חלקה. ניתן גם להמס במיקרוגל – ערבבו כל 30 שניות עד שהשוקולד נמס לחלוטין.

הקצפת ביצים וסוכר: בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת ותופסת נפח.

הוספת תמצית וניל: מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת הביצים ומערבבים שוב עד לאיחוד.

הוספת תערובת השוקולד: מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.

הוספת רכיבים יבשים: מניחים קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים בעדינות בעזרת כף עד שהתערובת מתאחדת, אך לא מערבבים יתר על המידה.

מעבר לתבנית: משמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ומעבירים את התערובת פנימה.

אפים: אופים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהקיסם יוצא יבש (לא לגמרי יבש, כדי לשמור על רכות העוגה).

קירור: מניחים לעוגה להתקרר קצת לפני שמוציאים אותה מהתבנית.

 

עוגת השוקולד טעים להגיש חמה או קרה עם קצפת, כדור גלידת וניל או תותים טריים. אפשר גם לפזר אבקת סוכר מעל העוגה לפני ההגשה או לשפוך שכבת שוקולד נוזלי מעל.

 

טיפים ווריאציות

לגרסה ללא גלוטן: ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”ת.

שוקולד חלב: אם אתם מעדיפים, אפשר להכין את העוגה עם שוקולד חלב, אך כדאי להפחית טיפה מהסוכר.

תוספות: תוספות כמו רסק תפוחים או בננה מעורבים עם התערובת יכולים להוסיף רטיבות ומעט מתיקות.

קישוטים: לאחר הקירור, ניתן לקשט בשוקולד מומס, אגוזים קצוצים או דובדבנים מסוכרים.

בתיאבון!

על הכותב.ת

Further reading

  • סלט אגוזים וירוקים

    אגוזים ועשבי תיבול

    אגוזים ועשבי תיבול הוא מאכל טעים ובריא, הנחשב לאחת הקדמוניות של המטבח התיכוני. השילוב של אגוזים פריכים עם עשבי תיבול טריים יוצר תערובת עשירה ומרעננת, שאפשר להשתמש בה כתוספת לסלטים, מנות עיקריות או אפילו כקישוט למאכלים שונים. המנה הזו נחשבת לסופרפוד, שכן היא מכילה חומרים מזינים רבים, ואם מוסיפים לה גם מעט לימון, מתקבל טעם […]
  • עוגת קרם פטיסייר

    עוגת קרם פטיסייר

    אין כמו עוגת קרם פטיסייר כדי להוסיף טאץ' של יוקרה לכל שולחן חגיגי. השילוב המושלם של בסיס עוגה רך, קרם פטיסייר עשיר וקטיפתי, וציפוי פירות טריים או שכבת קרם מתקתקה יוצר קינוח שתמיד גונב את ההצגה. למרות שמדובר בקינוח שמרשים במראהו, הכנתו פשוטה יחסית ומבטיחה רושם מתוק על האורחים (או רק לעצמכם!). מצרכים לבסיס: 4 […]
  • פשטידת מעקודה מרוקאית

    מתכון למעקודה – פשטידה בסגנון מרוקאי

    מעקודה היא פשטידה מסורתית אהובה מהמטבח המרוקאי, שמככבת על שולחנות שבת, חגים, ואפילו באירועים מיוחדים. מדובר במנה פשוטה להכנה, המשלבת טעמים עשירים של תפוחי אדמה רכים, בצל מטוגן ותבלינים ארומטיים. בין אם תבחרו לטגן אותה למחבת זהובה או לאפות בתנור, התוצאה תמיד תהיה חגיגה של טעמים וריחות בבית. מצרכים: 4-5 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים וחתוכים […]

תגובות

כתיבת תגובה