מרק עדשים הוא מנה מחממת ומנחמת,  עשירה בחלבון וברזל, מנה מושלמת לצמחונים וטבעונים.

עדשים מספקות גוון ייחודי וטעם עשיר, והמרק הזה נחשב לאוכל עשיר ומזין שמספק מענה מצוין בימים קרים.

 

רכיבים:

2 כוסות עדשים ירוקות

1 בצל קצוץ

2 גזרים קצוצים

2 שיני שום קצוצות

1/2 כוס סלרי קצוץ

1 כפית כמון

1/2 כפית מלח

1/2 כפית כוסברה טחונה

4 כוסות מים או ציר ירקות

2 כפות שמן זית

1 תפוח אדמה קלוף וקצוץ (אופציונלי)

מיץ מלימון אחד (אופציונלי)

פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)

 

הוראות הכנה:

הכנת הירקות: חותכים את הבצל, הגזר, השום והסלרי לקוביות קטנות.

טיגון הבסיס: מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל וטיגנים עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות.

הוספת השום והירקות: מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומערבבים. מבשלים למשך 5 דקות נוספות.

הוספת העדשים והמים: מוסיפים את העדשים, תפוח האדמה (אם משתמשים), המים או ציר הירקות, הכמון, מלח וכוסברה. מביאים לרתיחה.

בישול: כשמתחילים לבעבע, מכסים את הסיר ומצמצמים את החום. מבשלים על חום נמוך למשך 30-40 דקות, או עד שהעדשים רכות.

תיבול: טועמים ומוסיפים עוד מלח או מיץ לימון לפי הצורך.

הגשה: מפזרים פטרוזיליה קצוצה על המרק ומערבבים לפני ההגשה.

 

על הכותב.ת

Further reading

  • Quinoa salad with pomegranates

    סלט קינואה עם רימונים

    סלט קינואה עם רימונים הוא מנה צבעונית ובריאה המשלבת טעמים שונים ומרכיבים עשירים בתזונה. קינואה, שהיא מקור מצוין לחלבון, נפוצה בדרום אמריקה, אך כיום היא פופולרית בכל העולם. הפירות הטריים, המוקדשים כמו גרגירי הרימון, מוסיפים לא רק טעם מתוק ומעט חמצמץ אלא גם מרקם מעניין וחגיגי. הסלט אידיאלי לאירועים חגיגיים או לארוחת ערב קלילה, והוא […]
  • Milk bread - מתכון לחם חלב עננים

    לחם חלב מתקתק ואוורירי

    לחם חלב מתקתק הוא לחם רך ולח שיש בו טעם מתוק ונעים. הוא מוכר בעיקר בישראל ונחשב לאוכל אהוב מאוד בקרב ילדים. לחם זה עשוי מחלב, שמן סויה או חמאה, וסוכר, והחיבור של המרכיבים האלה יוצר תוצאה מושלמת עם קטיפות ונפח מרהיב. החלה מתאימה לארוחות בוקר, כריכים, או פשוט עם ממרחים שונים. המסורת של אפיית […]
  • מתכון עראיס (עראייס)

    עראיס / עראייס

    עראיס (עראייס) היא מנה מזרח-תיכונית מסורתית, טעימה וקלה מאוד להכנה. מדובר בקסם של בשר טחון עטוף בלחם פיתה, מנה מופלאה הנכנסת לתנור או על גריל כדי לקבל קריספיות מושלמת. עראיס מוכנה בדרך כלל עם בשר טחון שילוב כבש ובקר מועדף עלי, ומשולבת עם תבלינים ייחודיים, מה שהופך אותה למנה עשירה ומרשימה.   רכיבים: לעראיס (ל-4 […]

תגובות

כתיבת תגובה