קציצות עדשים עם פסטו

קציצות עדשים עם פסטו הן מנה צמחונית טעימה ובריאה, שמחברת בין טעמים.

הקציצות עשויות מעדשים עם תוספת של פסטו, אשר מעניק להן טעם עשיר וריחני.
מקורן של הקציצות בראייה המודרנית של מנות מבוססות קטניות, המהוות חלק חשוב בתזונה צמחונית.
המנה הזו מתאימה לארוחות ערב קלות, כחלק מארוחה משפחתית או כנשנוש טעים ומיוחד.

חומרי הגלם

לקציצות:

1 כוס עדשים ירוקות (מדודות לפני בישול)

1 בצל קטן, קצוץ דק

2 שיני שום, קצוצות

1/2 כוס פירורי לחם

1 ביצה (או תחליף ביצה)

1/2 כוס פסטו

1/2 כפית כמון

1/2 כפית קימל

מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

שמן זית, לטיגון

 

לרטבים (אופציונלי):

פסטו נוסף להגשה

ירקות מוקפצים או סלט

 

הוראות הכנה

בישול העדשים:

משרים את העדשים במים למשך 30 דקות, ואז מסננים.

מבשלים את העדשים בסיר עם מים למשך כ-20-25 דקות, עד שהן רכות. מסננים ומניחים להתקרר.

 

הכנת התערובת:

במחבת עם מעט שמן זית, מטגנים את הבצל וה שום עד שהבצל מתרכך (כ-5-7 דקות).

בעזרת מעבד מזון, גורמים לעדשים להתפרק מעט, כך שיהיו חלקיות אבל עדיין עם מבנה.

מעבירים את העדשים לקערה גדולה ומוסיפים את הבצל המטוגן, פירורי הלחם, ביצה, פסטו, כמון, קימל, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.

 

יצירת קציצות:

בעזרת כף מותאמת, יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן על מגש.

 

טיגון:

מחממים שמן זית במחבת מעל להבה בינונית.

מטגנים את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומשחימות.

 

הגשה:

מגישים את הקציצות חמות, עם פסטו נוסף בצד וירקות מוקפצים או סלט.

 

 

על הכותב.ת

Further reading

  • סלט באבא גנוש

    סלט באבא גנוש

    סלט באבא גנוש הוא מאכל מקורי מהמטבח המזרח תיכוני, במיוחד מהמטבח הלבנוני והסורי. באבא גנוש נחשב לסלט חם ועמוס טעמים, המבוסס על חצילים קלויים, טחינה, שום ולימון. המנה מתאפיינת בטעמים עשירים ומורכבים, והיא משמשת גם כמנה לראשונה וגם כנשנוש. באבא גנוש נפוץ מאוד לצד חומוס ולחם פיתה,.   מרכיבים 2 חצילים בינוניים 2 עגבניות טריות […]
  • מטבוחה

    מטבוחה

    מטבוחה היא מנת סלט חמה וטעימה, פופולרית בעיקר במטבח הצפון אפריקאי, אך יש לה גרסאות שונות גם במטבח היהודי במזרח התיכון. מרכיביה העיקריים הם עגבניות, פלפלים ושום, והיא מתהדרת בטעמים עזים ומרעננים. המטבוחה מסמלת את התרבות הקולינרית של העדות השונות שמקורן במדינות כמו מרוקו ותוניסיה. היא נפוצה בשולחן השבת, בארוחות צהריים, ואפילו כמנה עצמאית לצד […]
  • לחם פוקצ'ה

    לחם פוקצ'ה עם עשבי תיבול

    לחם פוקצ'ה הוא לחם שטוח, רך וטעים שמקורו באיטליה. הוא משלב טעמים עשירים וניחוחות מרעננים של עשבי תיבול, אשר הופכים אותו לרכיב אהוב בכל שולחן. הפוקצ'ה ניחנת במרקם רך ומעט פריך מבחוץ, והיא מושלמת כנשנוש, להגיש לצד סלטים, כריך או כמרכז הארוחה. המתכון הזה יעניק לכם פוקצ'ה מלאה בטעמים, ותוספת של עשבים תיבוליים תעניק לו […]

תגובות

כתיבת תגובה