עוגת שוקולד היא אחת העוגות האהובות ביותר בכל העולם, ובפרט בישראל. מדובר בעוגה רכה, מתוקה ומלאה בטעם שוקולד עמוק, שניתן להכין אותה בקלות יחסית.עוגת השוקולד היא פופולרית בארוחות משפחתיות, ימי הולדת וחגיגות שונות, ואפשר לשדרגה עם תוספות שונות כמו פירות, קצפת או גלידה.
רכיבים
200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
150 גרם חמאה
1 כוס סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 כוס קמח חיטה (אפשר גם קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
1/2 כפית מלח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
אופציה: ניתן להוסיף חצי כוס אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס למי שאוהב.
הוראות הכנה
חימום תנור: חממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
המס של השוקולד והחמאה: בשיטה של בן מארי (סיר כפול), ממיסים את שוקולד המריר יחד עם החמאה עד שמתקבל תערובת חלקה. ניתן גם להמס במיקרוגל – ערבבו כל 30 שניות עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
הקצפת ביצים וסוכר: בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת ותופסת נפח.
הוספת תמצית וניל: מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת הביצים ומערבבים שוב עד לאיחוד.
הוספת תערובת השוקולד: מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
הוספת רכיבים יבשים: מניחים קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים בעדינות בעזרת כף עד שהתערובת מתאחדת, אך לא מערבבים יתר על המידה.
מעבר לתבנית: משמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ומעבירים את התערובת פנימה.
אפים: אופים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שהקיסם יוצא יבש (לא לגמרי יבש, כדי לשמור על רכות העוגה).
קירור: מניחים לעוגה להתקרר קצת לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
עוגת השוקולד טעים להגיש חמה או קרה עם קצפת, כדור גלידת וניל או תותים טריים. אפשר גם לפזר אבקת סוכר מעל העוגה לפני ההגשה או לשפוך שכבת שוקולד נוזלי מעל.
טיפים ווריאציות
לגרסה ללא גלוטן: ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”ת.
שוקולד חלב: אם אתם מעדיפים, אפשר להכין את העוגה עם שוקולד חלב, אך כדאי להפחית טיפה מהסוכר.
תוספות: תוספות כמו רסק תפוחים או בננה מעורבים עם התערובת יכולים להוסיף רטיבות ומעט מתיקות.
קישוטים: לאחר הקירור, ניתן לקשט בשוקולד מומס, אגוזים קצוצים או דובדבנים מסוכרים.
בתיאבון!
על הכותב.ת
כתיבת תגובה
יש להתחבר למערכת כדי לכתוב תגובה.