תבשיל קארי עם חלב קוקוס וירקות הוא מנה צבעונית, עשירה בטעמים ובריאה מאוד.
המקורות של הקארי מגיעים מהמטבח האסייתי, במיוחד מהודו ודרום-מזרח אסיה.
חלב הקוקוס מעניק לתבשיל מרקם קרם וטעמים מתוקים,המשלימים את הטעמים החריפים של התבלינים.
התבשיל מתאים לכל הארוחות ויכול לשמש כמנה עיקרית או כתוספת.
רכיבים:
2 כפות שמן קוקוס (או שמן זית)
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
1 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
1 תפו”א בינוני, קלוף וקצוץ לקוביות
1 דלעת (או קישוא), קצוץ
1 כוס ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
1 קופסה של חלב קוקוס (400 מ"ל)
2 כפות קארי (צהוב או ירוק, לפי הטעם)
מלח ופלפל לפי הטעם
ריזוטו או אורז לבן (אופציונלי, להגשה)
הוראות הכנה:
חימום השמן: מחממים את שמן הקוקוס בסיר גדול על חום בינוני.
טיגון הבצל והשום: מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף. לאחר מכן, מוסיפים את השום הכתוש ומקפיצים יחד במשך דקה נוספת
הוספת הירקות: מוסיפים את הגזר ותפוח האדמה לסיר ומערבבים היטב. מבשלים במשך 5 דקות נוספות.
תיבול עם קארי: מפזרים את הקארי על הירקות ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתערבבו (כ-1-2 דקות).
הוספת חלב קוקוס: מוסיפים את חלב הקוקוס לסיר ומערבבים. מביאים את התערובת לרתיחה.
בישול הירקות: מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-15-20 דקות, עד שהירקות רכים.
הוספת ברוקולי: 5 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבשלים יחד.
טעמים סופיים: מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם
הגשה: מוגש חם מעל אורז מבושל או ריסוטו.
על הכותב.ת
כתיבת תגובה
יש להתחבר למערכת כדי לכתוב תגובה.