מרק עדשים הוא מנה מחממת ומנחמת, עשירה בחלבון וברזל, מנה מושלמת לצמחונים וטבעונים.
עדשים מספקות גוון ייחודי וטעם עשיר, והמרק הזה נחשב לאוכל עשיר ומזין שמספק מענה מצוין בימים קרים.
רכיבים:
2 כוסות עדשים ירוקות
1 בצל קצוץ
2 גזרים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
1/2 כוס סלרי קצוץ
1 כפית כמון
1/2 כפית מלח
1/2 כפית כוסברה טחונה
4 כוסות מים או ציר ירקות
2 כפות שמן זית
1 תפוח אדמה קלוף וקצוץ (אופציונלי)
מיץ מלימון אחד (אופציונלי)
פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
הוראות הכנה:
הכנת הירקות: חותכים את הבצל, הגזר, השום והסלרי לקוביות קטנות.
טיגון הבסיס: מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל וטיגנים עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות.
הוספת השום והירקות: מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומערבבים. מבשלים למשך 5 דקות נוספות.
הוספת העדשים והמים: מוסיפים את העדשים, תפוח האדמה (אם משתמשים), המים או ציר הירקות, הכמון, מלח וכוסברה. מביאים לרתיחה.
בישול: כשמתחילים לבעבע, מכסים את הסיר ומצמצמים את החום. מבשלים על חום נמוך למשך 30-40 דקות, או עד שהעדשים רכות.
תיבול: טועמים ומוסיפים עוד מלח או מיץ לימון לפי הצורך.
הגשה: מפזרים פטרוזיליה קצוצה על המרק ומערבבים לפני ההגשה.
על הכותב.ת
כתיבת תגובה
יש להתחבר למערכת כדי לכתוב תגובה.